Πίτσα Νηστίσιμη

Πώς θα το φτιάξουμε:

Υλικά 

• 500γgr Αλεύρι από Δίκκοκο Σιτάρι (Ζέας)
• 20ml Ελαιόλαδο με Άρωμα Μαύρης Τρούφας
• 10gr Αλάτι
• 400γρ Χωριάτικη Σπιτική Σάλτσα
• Ρίγανη
• 300ml Χλιαρό Νερό

 Υλικά για το Νηστίσιμο Τυρί

• 80gr Κάσιους
• 40gr Κόρν Φλάουρ
• 1 Κουταλιά σούπας Ξύδι
• 4 Κουταλιές Σούπας Διατροφική Μαγιά
• 480ml νερό

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αναμειγνύουμε το Αλεύρι Ζέας με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το νερό μέχρι να γίνει  εύπλαστο ζυμάρι. Το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο και το τοποθετούμε σε ταψί. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε μισή ώρα ακόμα.

Βήμα 3

Μόλις φουσκώσει, κάνουμε τρυπούλες με τα δάχτυλα μας και το βάζουμε να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία.

Βήμα 4

Βγάζουμε την ζύμη μας από τον φούρνο, την αλέιφουμε με το Ελαιόλαδο μαύρης τρούφας και προσθέτουμε την Σπιτική σάλτσα και την ρίγανη.

 

Βήμα 5 

Κόβουμε σε φέτες λαχανικά της αρεσκείας μας, τα προσθέτουμε και αυτά και ψήνουμε έως ότου ψηθούν τα λαχανικά.

Βήμα 6

Ετοιμάζουμε το σπιτικό νηστίσιμο τυρί.

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα κάσιους, το κορν φλάουρ, το ξύδι, την διατροφική μαγιά και το νερό. Χτυπάμε καλά και μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν αρχίσει να κάνει μπουρμπουλήθρες είναι έτοιμο.

Βήμα 7 

Περιχύνουμε το τυρί μας πάνω στην πίτσα και η νηστίσιμη πίτσα μας είναι έτοιμη.

 

       Αλεύρι Ζέας                Ελαιόλαδο Μαύρη Τρούφα               Σάλτσα Ντομάτας

    

 

Καλή επιτυχία!

Ειρήνη Βασιάρη ( Διαιτολόγος-Διατροφολόγος)