Κρέπες Λεμόνι Με Αμύγδαλα Χωρίς Γλουτένη

Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για κρέπες χωρίς γλουτένη και άρωμα λεμονιού!

Μπορείτε να την συνδυάσετε με πραλίνα, βούτυρα καρπών ή παγωτό!

Υλικά

• 1/4 φλιτζ. αλεύρι ρυζιού
• 1/4 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου
• 1 αυγό
• 1/8 φλιτζ. ρόφημα αμυγδάλου
• 2 κουτ. της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
• 2 κουτ. της σούπας σιρόπι αγαύης ή στέβια.
• 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού και ξύσμα
• 1/2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Σιρόπι καρύδας (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αλεύρια, το μπέικιν και το σιρόπι αγαύης ή την στέβια.

Βήμα 2
Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού. Προσθέτουμε επίσης το γάλα αμυγδάλου, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα σκεύος και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.

Βήμα 4
Σερβίρουμε τις τηγανίτες με αμύγδαλα σε φέτες και ψιλοκομμένα στην κορυφή. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με σιρόπι καρύδας.

Καλή επιτυχία!