Φάβα Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Jul 05 , 2021

NIRITON ADMIN

Φάβα Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Υλικά

  • 250 γρ. φάβα
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ξερό)
  • 1 καρότο
  • 6-7 ποτήρια ζεστό νερό
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγη κάπαρη

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:



Εκτέλεση

Βήμα 1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο.Στη συνέχεια τα σοτάρουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα για 4-5 λεπτά, έπειτα προσθέτουμε την φάβα και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 2

Βάζουμε τα 4-5 ποτήρια νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν προσθέτοντας τέλος το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 3

Ελέγχουμε αν η φάβα έχει βράσει αρκετά ώστε να λιώσει, εναλλακτικά προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.
Εν τω μεταξύ και όσο η φάβα βράζει, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Βήμα 4

Την αποσύρουμε από τη φωτιά και την πολτοποιούμε με μίξερ χειρός ώσπου να γίνει βελουτέ.

Βήμα 5

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου αποκτήσει χρυσό καφέ χρώμα.
Τότε ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσει.

Βήμα 6

Σβήνουμε με το ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Σερβίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και την κάπαρη.

 

              Φάβα Κίτρινη                                  Κάπαρη                                 Ξύδι Βαλσάμικο 

 

 

Καλή Επιτυχία!