Ντομάτες Γεμιστές Με Κινόα

Δοκιμάστε αυτή την πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγή για γεμιστά με κινόα και θα ενθουσιαστείτε!

Υλικά

• 180-200 γρ. κινόα
• 6 τομάτες
• πιπέρι 
• αλάτι ανθός Μεσολογγίου
• ελαιόλαδο
• κουκουναρόσπορος
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• σταφίδες ξανθές ή μαύρες (προαιρετικά)
• ανανάς (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Βήμα 1
Αφού έχετε βράσει την κινόα, κόβετε τις τομάτες και τις αδειάζετε σε ένα μπολ. Μέσα στο ίδιο μπολ ρίχνετε και την κινόα.

Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και το κουκουνάρι.

Βήμα 3
Έπειτα ρίχνετε την κινόα και όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα στην κατσαρόλα όπου σοτάρατε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα ανακατεύετε μέχρι να μειωθούν ελάχιστα τα υγρά της τομάτας.

Βήμα 4
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γεμίζετε τις τομάτες και τις τοποθετείτε στο ταψί.

Βήμα 5
Τέλος, ρίχνετε ένα ποτήρι νερό στο ταψί και ελάχιστο ελαιόλαδο.

 

Καλή επιτυχία!