Σταφιδόψωμα

Υλικά 

• 60γρ καστανή ζάχαρη με στέβια
• 120γρ γάλα (μπορείτε και φυτικό)
• 50γρ νερό
• 50γρ ελαιόλαδο
• 300γρ αλεύρι χωριάτικο
• 50γρ αλεύρι ολικής άλεσης
• 7γρ μαγιά
• 250γρ σταφίδες
• 1/2 κουταλάκι κανέλα Κευλάνης
• 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο

 

Εκτέλεση

 

Βήμα 1

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό όση ώρα ετοιμάζουμε το υπόλοιπο μίγμα.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα άλευρα, και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα σφιχτό ζυμάρι.

Βήμα 3

Σουρώνουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο ζυμάρι. Το τελικό ζυμάρι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει ρίχνουμε άλλες 1-2 κουταλιές αλεύρι.

Βήμα 4

Αφήνουμε το ζυμάρι μέχρι να διπλασιαστεί και έπειτα κόβουμε σε 10 ίσα μέρη. Πλάθουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε ξανά να διπλασιαστούν. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 για περίπου 20 λεπτά.

 

Καλή επιτυχία!

Ειρήνη Βασιάρη (Διαιτολόγος-Διατροφολόγος)