Σούπα Λαχανικών Βελουτέ

Οι σούπες και είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό γεύμα , πλούσιο σε βιταμίνες . Δοκιμάστε την συνταγή μας για την βελουτέ σούπα μας με λαχανικά και απολαύστε τη.

Υλικά

• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 κόκκινες πιπεριές κέρατο
• 1 κρεμμύδι
• 3 κούπες λάχανο μοβ χοντροκομμένο
• 1 φλιτζάνι του καφέ φαγόπυρο
• Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη ή φρέσκο (μέγεθος φουντουκιού)
• 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Λιναρόσπορο (προαιρετικά για το γαρνίρισμα)
• Λεμόνι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σοτάρουμε τις πατάτες κομμένες σε κυβάκια και το κρεμμύδι περίπου για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το φαγόπυρο και ζεστό νερό ίσα να καλύπτει τα υλικά και δύο δάχτυλα πάνω.

Βήμα 2
Βράζουμε έως ότου γίνει το φαγόπυρο και η πατάτα. Προσθέτουμε τα καρότα, το λάχανο, τα μπαχαρικά και εάν χρειάζεται λίγο ακόμη νεράκι και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3
Τέλος, μόλις σβήσουμε το φαγητό προσθέτουμε σε ροδέλες ακανόνιστες τις κόκκινες πιπεριές και τα περνάμε όλα από το multi για βελουτέ αποτέλεσμα.

Στο πιάτο με τη σούπα βάζουμε όσο λεμόνι θέλουμε.

 Καλή Επιτυχία!