Ριζότο Ντομάτας Με Βασιλικό

Jul 05 , 2021

NIRITON ADMIN

Ριζότο Ντομάτας Με Βασιλικό

Υλικά

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε τον ζωμό και τον διατηρούμε ζεστό καθ’ όλη τη διάρκεια της παρασκευής.

Βήμα 2

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ελαφρώς ξανθό χρώμα.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά περίπου.

Βήμα 4

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί εντελώς.

Βήμα 5

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε σταδιακά τον ζεστό ζωμό ανακατεύοντας διαρκώς και περιμένοντας να αποροφήθούν όλα τα υγρά. (Η ποσότητα του ζωμό θα πρέπει να είναι τόση κάθε φορά ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το ρύζι.)

Βήμα 6

Αλατίζουμε και όταν το ρύζι γίνει al dente, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τις λιαστές ντομάτες και συνεχίζουμε μέχρι να χυλώσει.

Βήμα 7

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, την ντομάτα Κον κασέ και τα μυρωδικά.

     

               Λευκό Κρασί                                         Ρύζι Αρμπόριο                                Σάλτσα Ντομάτας                    Λιαστή Ντομάτα

     

    Καλή Επιτυχία!