Λαχανοσαλάτα Με Μήλα Και Σταφίδες

Αυτή η σαλάτα με πρωταγωνιστή το λάχανο, που παραπέμπει στη γερμανική κουζίνα, είναι τόσο δροσερή και αρωματική, που θα γίνει από τις αγαπημένες του χειμώνα.

 

Υλικά (Μερίδες: 4)

Για τη σαλάτα

• 300 γρ. κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας σταφίδες
• 300 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. καρότα, τριμμένα
• 50 γρ. αμύγδαλα λευκά
• 50 γρ. ρόδι
• 80 γρ. ρόκα baby
• 1 κόκκινο μήλο, σε κάθετες φέτες
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για το dressing

• 40 γρ. μουστάρδα
• 90 γρ. μαγιονέζα
• 130 ml ε.π. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αρχικά ετοιμάζουμε το dressing της σαλάτας, αδειάζοντας σε ένα βαθύ μπολ τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο και το ξίδι. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθεί το το μείγμα μας καλά.  

Βήμα 2

Έπειτα, στο μπολ που έχουμε έτοιμο το dressing προσθέτουμε το ψιλοκομένο κόκκινο και λευκό λάχανο, τις σταφίδες, το καρότο, το αμύγδαλο, το ρόδι, τη ρόκα, το μήλο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα ή ακόμη και με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing μαζί με όλα τα υλικά.

Καλή επιτυχία!