Ο Καβαλιέρος από το Κτήμα Σιγάλα είναι ένα Λευκό Ασύρτικο ΠΟΠ κρασί Σαντορίνης, μοναδικής πολυπλοκότητας, απόλυτη έκφραση ενός πανάρχαιου terroir.

Παράγεται σε ένα αμπελοτόπι με πολύ παλιές ρίζες Ασύρτικου, διάσημο για την ποιότητα των σταφυλιών που δίνουν τα μεγάλα υψόμετρα της ηφαιστειακής πλαγιάς.

Η Σαντορίνη είναι ένα από τα αρχαιότερα οινοπέδια του κόσμου, το οποίο παραμένει ενεργό για περισσότερα από 3.000 συνεχή έτη. Η παράδοση του κρασιού στην Σαντορίνη ξεκινά τουλάχιστον από τον 17ο αιώνα προ Χριστού, αλλά διακόπηκε με την ηφαιστειακή έκρηξη της μινωικής περιόδου το 1.630 π.χ. Τρεις αιώνες μετά τη βιβλική καταστροφή, το νησί κατοικήθηκε ξανά και ο αμπελώνας δημιουργήθηκε στο ηφαιστειακό έδαφος.

Στον αρχαίο κάμπο της Οίας, στη Σαντορίνη, βρίσκεται το Κτήμα Σιγάλα. Μετά από συνεχείς επενδύσεις εκσυγχρονισμού και επεκτάσεων διαμορφώθηκε η σημερινή παραγωγική υποδομή.

Χρώμα: Λαμπερό λεμονί. 

Αρώματα:  Αρώματα ορυκτότητας και τσακμακόπετρας στη μύτη, που ακολουθούνται από βοτανικές νότες.

Γεμάτο σώμα με όγκο και δομή, και με τη χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα. Μακρά επίγευση.

Σερβίρεται ιδανικά στους 8°-10°C.

Συνοδεύει εξαιρετικά λευκά κρέατα, ζυμαρικά, θαλασσινά και ψάρια.

14,5% Vol.