Η Ξυλιτόλη ή ζάχαρη συμήδας είναι φυσική γλυκαντική ουσία φυτικής προέλευσης και έχει μια πολύ παρόμοια γεύση και γλυκύτητα με τη ζάχαρη.

Η ξυλιτόλη, που ονομάζεται επίσης ζάχαρη σημύδας είναι παρούσα σε πολλά φυτά και φρούτα, παρέχει περίπου την ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη με μια μικρή δροσερή αίσθηση στη γεύση.

Παρά τις μεγάλες ομοιότητες των δύο, η ξυλιτόλη έχει σαφώς μια σειρά από πλεονεκτήματα για την υγεία.

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη και το υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, σιρόπι καλαμποκιού, η ξυλιτόλη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI = 7)  και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς, μιας και δεν προκαλεί άλματα στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη απορροφάται αργά, και δεν απαιτεί την άμεση ανταπόκριση της ινσουλίνης από τον οργανισμό ώστε να μεταβολιστεί. Έχει σχεδόν 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη δηλ. 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, έναντι των 4 θερμίδων της ζάχαρης.

Συστατικά: Ξυλιτόλη.