Ρεβύθια Με Μελιτζάνες Στο Φούρνο

Υλικά

600 γρ. ρεβίθια
1 φύλλο δάφνης
3-4 μπαχάρι
4 μελιτζάνες σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
400 γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 κοφτή κ.γ. ζάχαρη καστανή
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
2 φλιτζάνια ζωμός από το βράσιμο
5-6 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
½ κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν στο νερό για μια νύχτα με χοντρό αλάτι.

Βήμα 2

Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε με το δαφνόφυλλο και 3-4 κόκκους μπαχάρι.
Παράλληλα, αλατίζουμε τους κύβους της μελιτζάνας και τους αφήνουμε σε ένα τρυπητό σκεύος να σταθούν για 30’.

Βήμα 3

Τους ξεπλένουμε, τους στραγγίζουμε καλά και τους ψήνουμε με λίγο λάδι στη λαδόκολλα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, τους μεταφέρουμε σε ταψί μαζί με τα βρασμένα ρεβίθια και 2 φλιτζάνια ζωμό από το βράσιμο.

Βήμα 5

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το φρέσκο βασιλικό.
Ανακατεύουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 5’ μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 6

Πασπαλίζουμε με φρέσκο φρέσκο και σερβίρουμε.