Φρέσκια Κρέμα Ντομάτας Με Κρίθινα Παξιμάδια και Φέτα

Υπέροχη, μυρωδάτη και απολαυστική ντοματόσουπα με γεύση χωριάτικης σαλάτας που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά

• 4-6 ντομάτες ώριμες, σφιχτές (ανάλογα το μέγεθος)
• 200γρ. ντομάτες λιαστές, στραγγισμένες (προαιρετικά)
• παξιμαδάκια κρίθινα
• 1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη ή ξινομυζήθρα
• ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 2-3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ή θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε τις ντομάτες, τις χαράζετε σταυρωτά με μυτερό μαχαίρι στην αντίθετη πλευρά από τα φυλλαράκια τους και τις ζεματάτε σε βραστό νερό για 1 λεπτό.

Βήμα 2

Τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Περνάτε τον πολτό από λεπτή σήτα και τον μοιράζετε στα πιάτα.

Βήμα 3

Βάζετε σε κάθε πιάτο από τρία τέσσερα μικρά κρίθινα παξιμαδάκια ή κομμάτια από σπασμένη κριθαροκουλούρα, μοιράζετε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και το τυρί.

Βήμα 4

Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.

Καλή Επιτυχία!