Φακόρυζο

Υλικά

• 250 γρ. φακές ψιλές
• 250 γρ. ρύζι (μπονέτ, νυχάκι ή μπασμάτι)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 πρέζα κύμινο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
• ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ή 1 κ.σ. αποξηραμένο

(προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε να πάρουν μια βράση.

Βήμα 2

Πετάμε το πρώτο νερό και τις ξαναβάζουμε να βράσουν με τη δάφνη για 15-20’.

Βήμα 3

Τις σουρώνουμε και πάλι τις αφήνουμε για λίγο σε τρυπητό σκεύος.
Παράλληλα βάζουμε λίγο λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και τσιγαρίζουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει.

Βήμα 4

Ρίχνουμε και τις φακές και σκεπάζουμε με νερό. Το μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
Σουρώνουμε και πάλι και στην κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.

Βήμα 5

Μόλις χρυσίσει το μείγμα, είναι έτοιμο και τότε τα προσθέτουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα με το φακόρυζο.
Ανακατεύουμε να πάει παντού και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό (και αν θέλουμε την κανέλα και τον δυόσμο), το κύμινο και το αλατοπίπερο.

 

Καλή Επιτυχία!