Σούπα Κάστανο Βελουτέ Για Το Τραπέζι Των Χριστουγέννων

Μια συνταγή για σούπα κάστανο βελουτέ που θα ξετρελάνει κάθε ουρανίσκο στο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.

 

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού – τα φύλλα του
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 3-4 φλιτζάνια προβρασμένα κάστανα –  καθαρισμένα από τον εξωτερικό φλοιό και την εσωτερική φλούδα
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ελαφριά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, καρότο, κρεμμύδι, σέλινο. Ανακατεύουμε για 5-10 λεπτά.

Βήμα 2
Μετά ρίχνουμε το ζωμό, τα κάστανα και τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν τα κάστανα.

Βήμα 3
Μόλις βράσουν, βάζουμε μικρές μερίδες στο μούλτι ή το μπλέντερ για να πολτοποιήσουμε τη σούπα μας και να πάρει τη βελούδινη και λεία υφή που θέλουμε. Αν βγει πηχτή και τη θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη.

Βήμα 4
Στο τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.

Tips:

• Μπορούμε αντί για ελαιόλαδο, να βάλουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Μπορούμε να βάλουμε και 1 τρυφερό πράσο ψιλοκομμένο αντί για μαϊντανό.
• Μπορούμε να ψήσουμε 1 φέτα μπέικον πριν από όλα και μετά να προσθέσουμε τα λαχανικά – είναι μια γκουρμέ εκδοχή.
• Μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο γιαούρτι ή ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κολοκυθόσπορο ή ρόδι.

Καλή Επιτυχία!