Σούπα Βελουτέ Με Κόκκινες Φακές

Η κόκκινη φακή έχει "απαλή" γεύση, δεν χρειάζεται μούλιασμα σε νερό, βράζει γρήγορα σε 15 με 20 λεπτά και χυλώνει εύκολα. Δοκιμάστε την συνταγή μας για μια εξαιρετικά νόστιμη σούπα με υψηλή θρεπτική αξία!

Υλικά

• 300 γρ. φακές κόκκινες
• 1 μικρή πατάτα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 600 ml ζωμός λαχανικών
• 1 κ.σ. μηλόξυδο
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ κ.γ. κρόκος Κοζάνης
• Πάπρικα γλυκιά
• Θυμάρι φρέσκο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 10 λεπτά σε μπόλικο νερό. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.

Βήμα 2
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και περίπου 2 φλιτζάνια νερό, όσο χρειάζεται δηλαδή για να καλυφθούν.

Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, την πατάτα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα κι στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης.
Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν και τα αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 4
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε τη δάφνη και το θυμάρι.
Στη συνέχεια, πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ, το μεταφέρουμε σε καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το μηλόξυδο και τον κρόκο Κοζάνης.

Βήμα 5
Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και αν είναι πολύ πηχτή η σούπα, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.

 

Tip :Την  σερβίρουμε ζεστή και τη συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί και λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.

 

Καλή Επιτυχία!