Πατατοκεφτέδες Με Δυόσμο Από Τις Κυκλάδες

Μια παραδοσιακή Κυκλαδίτικη συνταγή για πατατοκεφτέδες που ξυπνάει μνήμες και στιγμές. Όταν η μυρωδιά και η γεύση ενός φαγητού, μας ταξιδεύει στην παράδοση του τόπου μας.

Υλικά

• 4 μέτριες πατάτες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο με 3 κ.σ. νερό (τα ανακατεύουμε σε 1 ποτήρι και τα αφήνω για 3-4 λεπτά)
• Αλεύρι 
• Μισή κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα  βράζουμε τις πατάτες μαζί με την φλούδα τους, αφού πριν τις έχουμε πλύνει πολύ καλά. Όταν είναι έτοιμες, τις λιώνω με ένα πιρούνι σιγά σιγά και στη συνέχεια προσθέτω το λιναρόσπορο, το τυρί, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, θυμάρι και μαϊντανό.

Βήμα 2
Ανακατεύουμε το μείγμα μας έως ότου δημιουργήσουμε μια ομοιομορφία και αφού βάλουμε μια μεμβράνη, το αφήνουμε για 60 λεπτά στο ψυγείο.

Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε το αλεύρι και βουτάμε τους πατατοκεφτέδες καλά, αφού πριν τους έχουμε πλάσει σε μικρά μπαλάκια. Ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι έχουμε βάλει το ελαιόλαδο να κάψει και  ρίχνουμε τους πατατοκεφτέδες να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.

Ιδανικός συνδυασμός με ντιπ Guacamole.

.

Καλή επιτυχία!