Μανιταρόπιτα Με Πιπεριές

Μια εξαιρετική συνταγή για πεντανόστιμη, νηστίσιμη και γευστικότατη μανιταρόπιτα με πιπεριές . Δοκιμάστε τη και θα ενθουσιαστείτε!

Υλικά

• 1 χωριάτικο φύλλο ολικής αλέσεως
• 750 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε κομμάτια
• 3-4 πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες  σε ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
• 3 ώριμες ντομάτες  σε κυβάκια (αφαιρώντας τους σπόρους και τα υγρά) ή σάλτσα ντομάτας 
• 75 γρ. βιολογικό κεχρί
• ½ ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• καπνιστή πάπρικα
• κουρκουμά
• Μια χούφτα θυμάρι και δενδρολίβανο
• Σουσάμι ολικής αλέσεως ή μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
• Ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο αρχικά τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τα μανιτάρια με τις πιπεριές.

Βήμα 2
Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις ντομάτες, το κεχρί, το αλάτι με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τον δυόσμο με τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε.

Βήμα 3
Σε λαδωμένο ταψί απλώνουμε τα 3 φύλλα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ανάμεσα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα 3 φύλλα, με την ίδια διαδικασία ραντίσματος.

Βήμα 4
Χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με επιπλέον ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ^οC για περίπου 50 λεπτά.

Καλή επιτυχία!