Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που απαντάται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη και σε μικρότερο βαθμό στη βρώμη. Υπάρχουν άτομα τα οποία λόγω σοβαρών προβλημάτων υγείας, παρουσιάζουν δυσανεξία στη συγκεκριμένη πρωτεΐνη, γι' αυτό και αποφεύγουν την κατανάλωσή της.

Ωστόσο, αφθονούν πλέον στην αγορά τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, δίνοντας μας έτσι τη δυνατότητα να απολαμβάνουμε αγαπημένες γεύσεις, χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες!