Χορτοκεφτέδες Με Chutney

Πεντανόστιμοι και νηστίσιμοι χορτοκεφτέδες που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους! Συνοδέψτε τους με ένα τσάτνει για να δώσετε έξτρα γεύση και μια πιο gourmet νότα!

 

Υλικά

• 1 κιλό διάφορα χόρτα (άγρια χόρτα, σπανάκι, βλήτα, κ.α.)
• 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 ξερό, μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο μεγάλο στο μούλτι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Συνοδευτικό: Τσάτνει Καραμελωμένο Κρεμμύδι

 

Εκτέλεση

Βήμα 1
Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τα χόρτα και τα μυρωδικά μας και τα στραγγίζουμε περίπου 10 λεπτά σε σουρωτήρι πασπαλίζοντας τα πρώτα με αλάτι και πιέζοντας με τις παλάμες μας να μειωθεί ο όγκος τους.

Βήμα 2
Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε σε δίσκο κοπής ή στη χούφτα μας και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλο μπολ ή λεκάνη.

Βήμα 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τριμμένο καρότο, τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί, ώστε να πλάθονται σε κεφτέδες.

Βήμα 4
Παίρνουμε λίγο- λίγο το μείγμα -μια γεμάτη κουταλιά της σούπας- και το πλάθουμε σε πλατιούς κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 5
Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους απολαμβάνουμε ζεστούς ή κρύους με προτεινόμενο chutney καραμελωμένο κρεμμύδι.

Καλή επιτυχία!