Ρυζόγαλο

Το ρυζόγαλο είναι ένα γλυκό που είναι άμεσα συνδεδεμένο με τις παιδικές μας μνήμες. Είναι ένα παραδοσιακό ελαφρύ επιδόρπιο με πλούσια γέυση και βελούδινη υφή.

Υλικά

• 150 γρ.ρύζι Γλασσέ
• 500 γρ. νερό
• 700 γρ γάλα
• 110 γρ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 2 σακουλάκια τσάι Ποσειδών με γεύση εσπεριδοειδή (προαιρετικά)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Μια πρέζα αλάτι
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• κανέλα Κευλάνης

 

Εκτέλεση

 Βήμα 1

Βράζουμε το ρύζι με το νερό για 5 λεπτά. Σουρώνουμε και βάζουμε το γάλα και το ρύζι σε μια κατσαρόλα μαζί με τα φακελάκια του τσαγιού (προεραιτικά).

Βήμα 2

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το αλάτι και το τσάι.

Βήμα 3

Βράζουμε στην αρχή σε μέτρια φωτιά και στο τέλος σε σιγανή μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο υγρό. Αυτό μπορεί να πάρει κανένα εικοσάλεπτο ή και περισσότερο.

Βήμα 4

Προς το τέλος αφαιρούμε τα σακουλάκια του τσαγιού. Έπειτα αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς έξω στον πάγκο ή στο ψυγείο.

Βήμα 5

Χτυπάμε την κρέμα με την άχνη σε ελαφριά σαντιγί και ενώνουμε με το ρυζόγαλο.

 

Tip: Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο μπισκότο ή κανέλα Κευλάνης.

  

 

Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!