Ρυζοσαλάτα Με Τόνο

Νόστιμη, χορταστική και αρωματική συνταγή για σαλάτα ρυζιού με ψιλοκομένα λαχανικά και τόνο!

Μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν συνοδευτική σαλάτα είτε σαν ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο για το γεύμα ή το βραδινό μας.

Υλικά

• 1 βαζάκι τόνος Αλονήσου
• 1 φλ. ρύζι τύπου Αμερικής(Parboiled), βρασμένο
• 1 αυγό, σφικτό, σε ροδέλες
• 1 καρότο μικρό, τριμμένο
• 1 πιπεριά κόκκινη, σε καρεδάκια
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ½ φλ. κάσιους
• ½ φλ. καρύδια, χοντροκομμένα
• ½ φλ. κουκουνάρια
• 1 κ.σ. σταφίδες μαύρες
• Αλάτι και πιπέρι

 

Για τη σως θα χρειαστείτε:

• ¾ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• Χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. μέλι
• Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Μουλιάστε το ρύζι για μια ώρα, στραγγίξτε το και βάλτε το να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα με 2 κούπες νερό και λίγο αλάτι.

Βήμα 2

Στραγγίζουμε καλά τον τόνο, τον ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε με το βρασμένο ρύζι.

Βήμα 3

Χτυπάμε στο σέικερ ή στο multi όλα τα υλικά της σως και τα περιχύνουμε πάνω στο ρύζι.

 

Tip: Οι ξηροί καρποί θα αποκτήσουν ακόμη καλύτερη γεύση αν τους καβουρδίσουμε προηγουμένως, σκέτους χωρίς λιπαρή ουσία, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να βγάλουν τα αιθέρια έλαιά τους.

 

Καλή Επιτυχία!