Φακόρυζο

Jul 05 , 2021

NIRITON ADMIN

Φακόρυζο

Υλικά

  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 250 γρ. ρύζι (μπονέτ, νυχάκι ή μπασμάτι)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 πρέζα κύμινο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
  • ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ή 1 κ.σ. αποξηραμένο

(προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

  • Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε να πάρουν μια βράση.
  • Πετάμε το πρώτο νερό και τις ξαναβάζουμε να βράσουν με τη δάφνη για 15-20’.
  • Τις σουρώνουμε και πάλι τις αφήνουμε για λίγο σε τρυπητό σκεύος.
  • Παράλληλα βάζουμε λίγο λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και τσιγαρίζουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει.
  • Ρίχνουμε και τις φακές και σκεπάζουμε με νερό. Το μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
  • Σουρώνουμε και πάλι και στην κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.
  • Μόλις χρυσίσει το μείγμα, είναι έτοιμο και τότε τα προσθέτουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα με το φακόρυζο.
  • Ανακατεύουμε να πάει παντού και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό (και αν θέλουμε την κανέλα και τον δυόσμο), το κύμινο και το αλατοπίπερο.

 

Καλή Επιτυχία!