Τηγανητό Ρύζι Με Κοτόπουλο

May 18 , 2021

NIRITON ADMIN

Τηγανητό Ρύζι Με Κοτόπουλο

Πως θα το φτιάξουμε:

Υλικά

  • 250 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο (όχι παραβρασμένο), κρύο
  • 4 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκ. σκόρδο, σε φετάκια
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • ½ φλ. τσαγιού αρακάς βρασμένος (μόλις να έχει μαλακώσει)
  • 300 γρ. ψημένο ψαχνό κοτόπουλου σε κύβους
  • 2 αβγά
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
  • 3 κ.σ. σπορέλαιο
  • 1 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

  • Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σε αντικολλητικό γουοκ ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το σπορέλαιο και ρίχνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνέχεια για 1-2 λεπτά.
  • Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρύο ρύζι, το σησαμέλαιο, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά περίπου.
  • Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μπολ, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν, ενώ προσθέτουμε τον αρακά και την σόγια.
  • Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε μια κουταλιά σόγια σώς.
  • Τέλος ρίχνουμε τον κόλιανδρο και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

 

Τip: Αντί για κοτόπουλο μπορούμε να βάλουμε γαρίδες ή ψητό χοιρινό ψιλοκομμένο.

 

Καλή Επιτυχία!