Ρυζοσαλάτα Με Κάρυ, Σταφίδες & Cranberries

May 18 , 2021

NIRITON ADMIN

Ρυζοσαλάτα Με Κάρυ, Σταφίδες & Cranberries

Πως θα το φτιάξουμε:

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι ρεβίθια (προαιρετικά)
  • 4 κουτ. σούπας σταφίδες
  • 4 κουτ. σούπας cranberries
  • 3 κουτ. σούπας αμύγδαλα
  • 1 κουτ. γλυκού κάρυ
  • 3-4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • Ξύσμα από πορτοκάλι
  • Αλάτι

 

Εκτέλεση

  • Βράζουμε το ρύζι σε δύο φλιτζάνια αλατισμένο νερό και όταν πιεί το νερό, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα και το κρεμμύδι και όταν κρυώσει το ρύζι το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα βρασμένα ρεβίθια, τις σταφίδες ,τα cranberries, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
  • Αλατίστε, πασπαλίστε με το κάρυ και περιχύστε με το ελαιόλαδο και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τη σαλάτα και σερβίρετε.

Τιp: Μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για 1-2 μέρες           

                                                             

Καλή Επιτυχία!