Ριζότο Ντομάτας Με Βασιλικό

Jul 05 , 2021

NIRITON ADMIN

Ριζότο Ντομάτας Με Βασιλικό

Υλικά

 

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε τον ζωμό και τον διατηρούμε ζεστό καθ’ όλη τη διάρκεια της παρασκευής.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ελαφρώς ξανθό χρώμα.
  • Ρίχνουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά περίπου.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί εντελώς.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε σταδιακά τον ζεστό ζωμό ανακατεύοντας διαρκώς και περιμένοντας να αποροφήθούν όλα τα υγρά. (Η ποσότητα του ζωμό θα πρέπει να είναι τόση κάθε φορά ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το ρύζι.)
  • Αλατίζουμε και όταν το ρύζι γίνει al dente, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τις λιαστές ντομάτες και συνεχίζουμε μέχρι να χυλώσει.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, την ντομάτα Κον κασέ και τα μυρωδικά.

 

Καλή Επιτυχία!