Φάβα Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Jul 05 , 2021

NIRITON ADMIN

Φάβα Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Υλικά

  • 250 γρ. φάβα
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ξερό)
  • 1 καρότο
  • 6-7 ποτήρια ζεστό νερό
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγη κάπαρη

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:



Εκτέλεση

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο.
  • Στη συνέχεια τα σοτάρουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα για 4-5 λεπτά, έπειτα προσθέτουμε την φάβα και ανακατεύουμε απαλά.
  • Βάζουμε τα 4-5 ποτήρια νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν προσθέτοντας τέλος το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ελέγχουμε αν η φάβα έχει βράσει αρκετά ώστε να λιώσει, εναλλακτικά προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.
  • Εν τω μεταξύ και όσο η φάβα βράζει, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
  • Την αποσύρουμε από τη φωτιά και την πολτοποιούμε με μίξερ χειρός ώσπου να γίνει βελουτέ.
  • Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου αποκτήσει χρυσό καφέ χρώμα.
  • Τότε ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσει.
  • Σβήνουμε με το ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Σερβίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και την κάπαρη.

Καλή Επιτυχία!