Πιλάφι Με Λαχανικά & Σαφράν

May 18 , 2021

NIRITON ADMIN

Πιλάφι Με Λαχανικά & Σαφράν

 

Πως θα το φτιάξουμε:

Υλικά

  • 375 γρ. ρύζι parboiled
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 90 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 750 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • 1 γρ. σαφράν
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 50 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 50 γρ. φασολάκια, βρασμένα
  • 20 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 50 γρ. αρακά, βρασμένο
  • 50 γρ. καλαμπόκι
  • 60 γρ. βούτυρο

 

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  • Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό, το σαφράν και τη δάφνη.
  • Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ¨ξεκουραστεί¨ για περίπου 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια πιρούνα για να το διατηρήσουμε σπυρωτό.

 

Καλή Επιτυχία!